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Tracciabilità: 3 definizioni, 1 soluzione

La parola magica tracciabilità

Tracciabilità: 3 definizioni, 1 soluzione

Che le nostre abitudini evolvano al passo con la tecnologia non sorprende più. Ci troviamo in bocca termini un tempo relegati a tecnicismi per addetti ai lavori che diventano di uso comune. Tra questi una delle parole magiche lasciate in eredità da Expo 2015: tracciabilità.

È il santo Graal della produzione e distribuzione di quei beni che riteniamo più importanti per la nostra salute: alimentari, farmaci, cosmetici, giocattoli, ecc. Ma cosa si intende precisamente per tracciabilità? Secondo alcuni esperti è termine uno e trino, una parola tre significati.

Tracciabilità del processo produttivo

È la possibilità di conoscere il processo produttivo “dalla terra alla tavola” (nel caso dell’ alimentare). Un consumatore sempre più esigente sulla qualità di ciò che sceglie, grazie alla tracciabilità può conoscere l’origine delle materie prime, luoghi e processi di produzione oltre a tutti i dettagli che ogni azienda desidera raccontare ai propri clienti. È una questione di libertà: l’accesso all’informazione permette una scelta cosciente e pienamente libera.

(Rin) tracciabilità dell’origine

Non meno importante per la nostra sicurezza è la possibilità di risalire da un prodotto finito alla sua origine. Individuare e bloccare, in caso di allarme, la fonte di un danno è una potente arma di tutela del consumatore oltre che un deterrente per chi non rispetta le norme di produzione e distribuzione.

Tracciabilità dell’ultimo miglio

È ormai una necessità per ogni azienda, non monitorare la distribuzione dei propri prodotti fino al cliente è un lusso che non ci si può più concedere. Da un lato il controllo della filiera distributiva per evitare adulterazioni, contraffazioni, frodi o posizionamenti errati. Dall’altro lato la conoscenza dei punti d’incontro tra prodotti e consumatori, delle abitudini di consumo oltre a numerose informazioni sui propri mercati e clienti.

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